Гарбузам після збору потрібне тепло: що зробити перед тим, як нести їх у погріб

Щойно зібраний гарбуз не варто одразу нести в найхолодніший кут погреба. Для тривалого зберігання плоду спочатку корисно провести кілька днів у теплому сухому місці, щоб шкірка затверділа, а дрібні пошкодження підсохли.

Фахівці Oregon State University Extension радять після збору витримати гарбузи та зимові сорти кабачків у сухому теплі приблизно при +27…+29 °C протягом кількох днів. Після цього їх переносять у прохолодніше місце для тривалого зберігання.

Які гарбузи залишати на зиму

Для довгого зберігання відбирайте зрілі плоди з твердою шкіркою, без тріщин, вм’ятин, мокрих плям і слідів гнилі. Пошкоджений гарбуз краще використати першим: навіть невелика травма шкірки підвищує ризик псування під час зберігання.

Зібрати врожай бажано до того, як погода стане тривало холодною та мокрою. Гарбузи, які вже постраждали від холоду або почали підгнивати на грядці, лежатимуть гірше.

Чому не варто відривати плодоніжку

Гарбуз краще не відламувати від батога. Його зрізають ножем або секатором, залишаючи приблизно 5–10 см плодоніжки.  Гарбузи без плодоніжки зберігаються гірше.

Під час перенесення плоди також варто берегти від ударів. Вм’ятина, подряпина або тріщина можуть стати місцем, з якого почнеться псування.

Після збору гарбузу потрібне тепло

Цей етап часто пропускають: урожай з грядки одразу переносять у погріб. Але теплий період після збору допомагає шкірці стати твердішою та сприяє загоєнню невеликих поверхневих пошкоджень.

Гарбузи тримають у сухому місці з рухом повітря. Не потрібно складати їх щільною купою або залишати на сирій підлозі. Якщо плід має помітне пошкодження, його не варто закладати разом зі здоровими на кілька місяців.

Холодніше — не завжди краще

Після теплого періоду гарбузи переносять у прохолодне сховище. Фахівці рекомендують приблизно +10…+13 °C.  Також називають оптимальним для гарбузів і зимових сортів кабачків діапазон близько +12,5…+15 °C.

Тому дуже холодний погріб для гарбуза — не обов’язково перевага. При зберіганні нижче приблизно +10…+12,5 °C у плодів можливе холодове пошкодження. Серед його проявів — заглиблені плями на поверхні та більша схильність до гнилі після перебування в холоді.

Для домашнього зберігання практичний орієнтир простий: прохолодно, сухо, з вентиляцією, але не настільки холодно, як потрібно, наприклад, багатьом коренеплодам. Якщо у погребі температура стабільно падає нижче +10 °C, для гарбузів варто пошукати тепліше місце.

Вологість теж має значення. Рекомендують помірну відносну вологість близько 50–70% і добру вентиляцію. Надлишок вологи сприяє розвитку гнилі.

Чому гарбузи краще відсунути від яблук і груш

Яблука, груші та інші плоди під час достигання виділяють етилен. Не варто зберігати поруч із ними гарбузи та зимові сорти кабачків, оскільки етилен може скорочувати строк їхнього зберігання.

Якщо погріб один, ящики варто хоча б рознести в різні частини приміщення та забезпечити циркуляцію повітря. Окремо ми вже розповідали, як зберігати яблука до весни — їм потрібен значно холодніший режим, ніж гарбузам.

Перевіряйте запас раз на тиждень

Навіть правильно закладений урожай не варто залишати без нагляду до зими. Оглядайте гарбузи приблизно раз на тиждень.

Якщо на плоді з’явилася м’яка ділянка, волога пляма, пліснява або гниль, його потрібно одразу забрати зі сховища. Так простіше не пропустити початок псування і вчасно використати решту врожаю.

Отже, після збору гарбузам потрібен не різкий перехід із грядки в холодний погріб, а два етапи: спочатку кілька днів сухого тепла для зміцнення шкірки, а потім прохолодне вентильоване зберігання приблизно в діапазоні +10…+15 °C.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Як зберігати овочі взимку – поради фахівчині із Житомира

Як підготувати картоплю, моркву, буряк та інші овочі до зимового зберігання.