Без холодильника масло можна зберігати до семи днів.
Після цього воно може почати гірчити і зіпсуватися.
Якщо занурити вершкове масло у підсолену воду, воно менше контактуватиме з киснем і не окислюватиметься. Якщо міняти воду регулярно, масло можна зберігати близько місяця.
Вершкове масло без холодильника не зіпсується так швидко, як інші молочні продукти, завдяки низькому вмісту білків і вуглеводів. Саме вони є джерелом живлення для бактерій і плісняви.
Чи обов’язково зберігати масло в холодильнику
Однозначної відповіді на це запитання не існує. Домашнє масло, виготовлене зі свіжих не пастерезованих вершків чи молока, звісно, має зберігатися в холодильнику. За кімнатної температури воно швидко зіпсується, адже бактерії на його поверхні розвиватимуться швидше.
Масло, яке продається в магазинах, виготовляють лише з пастеризованого молока. Тобто воно певною мірою стійке до зростання бактерій. Тому зберігати його в холодильнику немає потреби.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
