Сезон свіжих помідорів — найкращий час не лише насолоджуватися ними у салатах, а й готувати ароматні домашні закуски. Мариновані томати стануть чудовим доповненням до молодої картоплі, м’ясних страв або пікніка. Про це повідомляє Українська правда. Життя.
Швидкі мариновані помідори за 20 хвилин
Цей рецепт не потребує багато часу, а закуска буде ще смачнішою, якщо дати їй промаринуватися хоча б 15–20 хвилин.
Для приготування знадобляться:
- 3–4 середні помідори;
- 1 цибулина;
- зелень (кріп або петрушка);
- 2–3 зубчики часнику;
- олія, соєвий соус, мед та оцет;
- сіль і перець.
Помідори нарізають часточками, додають цибулю, зелень і часник, після чого заливають маринадом із соєвого соусу, меду, оцту та олії.
«Голі» помідори та ще один варіант маринування
Ще один популярний спосіб — приготування очищених від шкірки помідорів у холодному маринаді. Для цього томати на хвилину занурюють в окріп, очищають від шкірки та складають у банку разом із часником, базиліком або селерою.
Маринад готують із води, солі, цукру, оцту та спецій. Після охолодження ним заливають помідори й залишають у холодильнику на 1–2 доби, щоб вони добре просочилися ароматами.
Серед найпопулярніших інгредієнтів для домашнього маринування:
- часник;
- кріп, петрушка, базилік або селера;
- лавровий лист;
- духмяний перець;
- оцет, сіль і цукор.
Помідори по-корейськи
Цей рецепт сподобається любителям гострих і пряних закусок.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів;
- 2 солодкі перці;
- 1 гострий перець;
- 2–3 зубчики часнику;
- петрушка, кріп або базилік;
- 50 г цукру;
- 50 мл оцту;
- 50 мл олії;
- 1 ст. л. солі.
Спосіб приготування:
Помідори наріжте четвертинками та складіть у банку. Солодкий і гострий перець, зелень та часник подрібніть у м’ясорубці або блендері. Додайте до овочевої маси олію, оцет, сіль і цукор, після чого добре перемішайте. Залийте помідори отриманою заправкою, щільно закрийте банку та кілька разів струсіть, щоб маринад рівномірно розподілився. Залиште закуску в холодильнику на добу — після цього помідори будуть готові до подачі.
Головний секрет смачних маринованих помідорів — не поспішати подавати їх одразу після приготування. Чим довше вони настоюються в маринаді, тим більш насиченим і гармонійним стає їхній смак.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
Джерело: Українська правда. Життя.
