Як приготувати ніжні печінкові оладки з рисом

Печінкові оладки з рисом: ситна страва з доступних продуктів.

Оладки з курячої печінки та рису виходять ніжними, поживними й ароматними. Їх можна подавати зі сметаною, домашнім соусом, овочевим салатом або улюбленим гарніром.

Страва смакує не лише гарячою, а й після охолодження, тому її зручно приготувати заздалегідь або взяти із собою на роботу.

Інгредієнти

• куряча печінка — 500 г;
• рис — 50 г;
• куряче яйце — 1 штука;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• пшеничне борошно — 2–3 столові ложки;
• мелений чорний перець — за смаком;
• сіль — за смаком;
• олія — для смаження.

Як приготувати печінкові оладки з рисом

1. Рис кілька разів ретельно промийте, щоразу змінюючи воду.
2. Перекладіть крупу в каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 5–7 хвилин до напівготовності. Відкиньте рис на друшляк і залиште, щоб стекла зайва вода.
3. Курячу печінку промийте, видаліть плівки, прожилки та інші тверді частини. Великі шматочки розріжте навпіл.
4. Цибулину очистьте і наріжте довільними шматочками.
5. Пропустіть печінку разом із цибулею через м’ясорубку. Також їх можна подрібнити за допомогою занурювального або стаціонарного блендера.
6. До печінкової маси додайте яйце, підготовлений рис, сіль і чорний перець. Поступово всипте 2–3 столові ложки борошна та добре перемішайте. Маса має бути достатньо густою, щоб не розтікатися по сковороді.
7. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте печінкову масу столовою ложкою, залишаючи між оладками трохи місця.
8. Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки та повної готовності печінки. Усередині оладки не повинні залишатися сирими.

З чим подавати страву

Печінкові оладки добре поєднуються з картопляним пюре, гречкою, тушкованими овочами або свіжим салатом. Окремо можна подати сметану, часниковий чи вершковий соус.

Порада: не додавайте все борошно одразу. Його кількість залежить від консистенції печінкової маси та розміру яйця. Надлишок борошна може зробити готові оладки щільними.