Іспанська тортилья або картопля з яйцями! Дуже смачно і навіть дивно, що цю страву придумали не в Україні.
Тож, необхідно:
— 750 г очищеної картоплі;
— 1 велика цибулина (120 г);
— 7 яєць;
— олія для смаження (300 мл);
— сіль, перець;
Готуємо!
Нарізаємо картоплю тоненькими скибочками, десь 2,5−3 мм.
Нагріваємо пательню з олією і додаємо порізану картоплю, смажимо на середньому вогні, іноді помішуючи лопаткою. Картопля стає прозора і готова, але майже не підсмажена. На це може піти хвилин 15−17.
Додаємо тоненько нарізану цибулю і солю, томимо ще хвилин 7−10. Далі готову картоплю, вже смачну та ароматну, перекладаємо в сито, щоб стекла зайва олія.
Окремо збиваємо виделкою 7 великих яєць, перчимо і трішки солимо. Повертаємо картоплю на пательню та заливаємо яйцями. Готуємо хвилин 10 під кришкою на повільному вогні.
Потім беремо пласку велику тарілку та перегортаємо на неї пательню з картоплею, а потім з тарілки назад у пательню зсуваємо тортилью сирою стороною донизу. Готуємо ще хвилин 7−9 на повільному вогні.
Тортилья може бути ще трішки сира в середині — це дуже смачно!
Можна додавати артишоки та шматочки бекону чи хамону, шматочки риби, чи спаржу, чи вʼялені томати. Їсти можна як гарячою, так і холодною — в Іспанії люблять сендвіч із нею.
Уважно помийте яйця перед вживанням, не беріть ті, що тріснуті.
