Секрет пишного тіста: додавання яєць
- Насамперед відокремте білки від жовтків.
- Жовтки введіть у тісто разом із іншими інгредієнтами.
- Коли заготівля для тіста стане однорідною, починайте підготовку білків. Їх потрібно збити у пишну масу.
- Не можна надовго залишати збиті білки без діла — їх потрібно відразу ж ввести в тісто.
- Не використовуйте міксер для введення маси білка. Це може забити тісто. Плавними рухами вмішайте білки лопаткою, спрямовуючи рухи вгору та убік.
- Після того, як ваше тісто буде готове, відразу ж перекладайте його у форму і прибирайте в духовку.
- Отже, щоб приготувати пишне тісто, вам потрібно збити білки окремо від жовтків, акуратно ввести їх в тісто і відразу ж відправити випікатися. Тоді ваші десерти будуть пишними та повітряними. Страва повинна радувати не тільки шлунок, а й око.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
