- Перш ніж покласти рис у казан, його треба кілька разів промити і замочити в солоній воді мінімум на дві години. Рідина забере з зерен крохмаль, сіль допоможе не злипнутися, і плов вийде розсипчастим, а не схожим на рисову кашу.
2. Коли вже м’ямо готове, треба покласти в казан рис, залити його водою, щоб над поверхнею зерен було щонайменше два сантиметри рідини. Не можна перемішувати вміст казана і закривати його кришкою. Нехай собі булькає, аж поки рис вбере всю воду. І лише після цього можна закрити казан щільною кришкою і тушкувати щонайменше півгодини на повільному вогні.
