Багато людей вважають, що термічна обробка руйнує корисні речовини. Але це не цілком вірно.
✅ Звісно, вміст вітаміну C зменшиться, але кількість пектину на 100 г готового продукту навіть зросте, оскільки випариться частина води.
При багатьох захворюваннях ШКТ, таких як гастрит, пацієнтам рекомендується споживати яблука тільки у запеченому вигляді. Вони не викликають бродіння в кишечнику, тому рекомендуються в раціонах для годування маленьких дітей, у харчуванні в післяопераційний період, для корекції дисбактеріозу та зниження рівня холестерину.