Домашня аджика по-українськи

Це рецепт домашньої аджики по-українськи — гострої приправи, яку традиційно готують з томатів, перцю, часнику й спецій.

📌 Основні інгредієнти (вихід ~4 л):

• томати м’ясисті — 2 кг

  Реклама

• червоний солодкий перець — 2 кг

• перець чилі — 200 г

• часник — 200 г

  Реклама

• сіль — 4 дес. ложки

• цукор — 5 дес. ложок

• оцет 9% — 100 мл

📌 Приготування:

1. Часник замочують у гарячій воді на годину, потім чистять.

2. Томати й солодкий перець ріжуть, а гострий — тільки без хвостиків (насіння можна лишити).

3. Усі овочі перемелюють через м’ясорубку.

4. Масу перекладають у каструлю, доводять до кипіння.

5. Додають сіль, цукор і оцет, варять на середньому вогні, помішуючи.

6. Коли з’являється прозорий сік — аджика готова.

7. Гарячу приправу розливають у стерилізовані банки.

✨ В результаті виходить ароматна, гостро-солодкувата аджика, яка добре зберігається і чудово смакує до м’яса, риби, картоплі чи просто з хлібом.