Трубочки з заварним кремом — одне з тих частувань, які асоціюються з домашнім теплом і дитячими святами. Готуються вони легко, а смак завжди бездоганний.
Інгредієнти
Тісто:
200 г холодного масла
200 г охолодженої сметани
дрібка солі
400 г борошна
Крем:
500 мл молока
100–110 г цукру
ванільний цукор — 1 пакетик
3 жовтки
45 г кукурудзяного крохмалю
100 г м’якого масла
мелені горіхи, цукрова пудра — для оздоблення
Приготування
Тісто. Змішайте борошно із сіллю, додайте холодне масло й перетріть у крихту. Вмішайте сметану та замісіть м’яке тісто. Помістіть у плівку та охолодіть у холодильнику 30 хвилин.
Заварна основа. З’єднайте 100 мл молока з жовтками, цукром, ванільним цукром та крохмалем. Розмішайте вінчиком до однорідності. Решту молока доведіть до кипіння, влийте яєчну суміш і, постійно помішуючи, заваріть крем до густоти. Охолодіть.
Крем. Збийте м’яке масло, поступово додаючи охолоджену заварну основу — має вийти пухкий, повітряний крем.
Формування. Начиніть готові трубочки кремом за допомогою кондитерського мішка. Кінчики вмочіть у мелені горіхи й присипте цукровою пудрою.
Смачного!
