Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно 350-400 гр.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Тепла вода 100 мл.;
- Рослинна олія 1 ст. л.;
- Морська сіль 1 дрібка.
Начинка:
- М’ясо свинини 0,5 кг.;
- М’ясо телятини 0,3 кг.;
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Морська сіль;
- Перець чорний мелений.
Соус:
- Стручок паприки 1 шт.;
- Помідор 3-4 шт.;
- Часник 2-3 зубки;
- Цукор пісок 1 ч. л.;
- Морська сіль;
- Перець чорний мелений;
- Різні спеції та свіжа зелень за смаком.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця, додайте сіль, воду, рослинну олію та частинами борошно.
- Замісіть некруте тісто, накрийте вологою тканинною серветкою та залиште на годину.
- На м’ясорубці прокрутіть все м’ясо, посоліть, поперчіть, додайте обсмажену напередодні в рослинній олії та охолоджену цибулю, збите яйце й добре вимісіть фарш.
- Поріжте на дрібні шматки цибулю, стручок паприки, томати та обсмажте їх на пательні в олії до готовності.
- В кінці додайте пропущений через прес часник, подрібнену зелень, спеції, цукор, поперчіть та посоліть.
- На присипану борошном робочу поверхню викладіть тісто та розкатайте його в пласт.
- Зверху розкладіть фарш, загорніть рулетом та наріжте на шматки завтовшки 5 см.
- Защипніть їх з будь-якої сторони, щоб утворились троянди та розкладіть на деко, залишивши між ними деякий простір.
- До овочевого соусу влийте 1 склянку окропу, підсоліть та залийте ним пельмені.
- В попередньо розігріту духовку до 2000С поставте ліниві пельмені та тушкуйте на протязі 30-40 хвилин.
Смачного!
