Додавання перловки в котлети замість хліба — чудова ідея для тих, хто хоче отримати ситну, смачну та корисну страву. Перловка додає котлетам легку горіхову нотку, а також робить їх більш пишними та соковитими.
Рецепт котлет із перловкою
Інгредієнти:
– 600 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина, або мікс)
– 150 г перловки
– 1 столова ложка панірувальних сухарів (за потреби)
– Свіжа зелень (кріп або петрушка за смаком)
– Рослинна олія для смаження
– Сіль і спеції на ваш вибір (чорний перець, паприка, коріандр тощо)
Процес приготування:
Підготовка перловки:
– Відваріть перловку до повної готовності. Переконайтеся, що крупа не розварюється, зберігаючи легку пружність. Це додасть котлетам приємної текстури.
Підготовка фаршу:
– У великій мисці з’єднайте фарш з відвареною перловкою.
– Додайте дрібно нарізану зелень, сіль та спеції за смаком.
– Добре перемішайте. Якщо фарш виходить занадто вологим, додайте трохи панірувальних сухарів для досягнення потрібної консистенції.
Охолодження фаршу:
– Щоб котлети тримали форму та не розпадалися, приберіть фарш у холодильник на 20-30 хвилин.
Формування та смаження котлет:
– Вийміть охолоджений фарш і сформуйте котлети.
– На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте котлети до золотистої скоринки з обох боків. Потім зменште вогонь і тушкуйте під кришкою ще кілька хвилин, щоб котлети добре пропеклися всередині.
Подача:
– Готові котлети подавайте з гарніром, таким як картопляне пюре, рис чи свіжі овочі.
Порада:
Перловка чудово вбирає аромати спецій і зелень, роблячи котлети ароматними та ніжними. Це чудовий варіант для всієї родини, особливо для тих, хто шукає альтернативу традиційним котлетам з хлібом.
Смачного!
