- картопля – 1 кг
- цибуля – 200 г
- яйця – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
- борошно – 2 ст. л. (з вершком)
- сметана – 2 ст. л.
- сіль, чорний мелений перець
- олія для смаження
Для начинки:
- сир кисломолочний – 250 г
- часник – 1 зубчик
- яйця – 1 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- зелень кропу – пів пучка
- сіль, чорний мелений перець
Готуємо начинку.
Зелень кропу дрібно посікти ножем.
Сир викласти в посудину, додати сметану і розім’яти виделкою, потім додати яйце, посолити, поперчити і ретельно перемішати. До сиру вичавити часник і додати зелень кропу. Все перемішати. Начинка готова.
Готуємо картопляне “тісто”.
Картоплю і цибулю очистити від шкірки. Спочатку на дрібній терці натерти цибулю та часник. Потім натерти картоплю, періодично перемішуючи її з цибулею – сік цибулі не дасть картоплі швидко потемніти.
До картопляної маси додати яйця, борошно, сметану, сіль та перець і добре перемішати.
У сковороді розігріти олію. Столовою ложкою набирати картопляну масу і викласти на сковорідку круглі тоненькі оладки. На оладки викласти сирну начинку і злегка її розрівняти.
Сирну начинку рівномірно “прикрити” картопляною масою. Деруни з кожного боку обсмажити на середньому вогні до рум’яної скоринки. Подавати страву теплою зі сметаною.
Деруни з сиром готові.
Смачного!
