Печінка багата на вітамін А, який підтримує зір, здоров’я шкіри та імунітет, вітамін В12, незамінний для кровотворення і нервової системи, залізо, яке допомагає боротися з анемією, білок для відновлення клітин і м’язів, антиоксиданти, що захищають клітини від старіння.
Найніжніша за смаком і легко засвоюється куряча печінка. Саме вона ідеально підходить для дітей, літніх людей. Печінка індички теж має ніжний смак і низький вміст жиру.
Яловича печінка – лідер за вмістом заліза та вітаміну А, тож чудово підходить для спортсменів і людей із анемією.
Свиняча печінка має насичений смак і містить багато білка, але важка для травлення.
Риб’яча печінка (наприклад тріски) – рекордсмен за вмістом омега-3 жирних кислот, які підтримують роботу серця та мозку.
Однак слід уникати вживання печінки людям із високим рівнем холестерину, захворюваннями печінки, подагрою.
Навіть здоровим людям можна їсти печінку не частіше від 1-2 разів на тиждень, а дітям вистачить одного разу на тиждень невеликої порції.
