Зелена гречка – це та сама гречана крупа, але без обсмажування. Вона не проходить термообробку, тому в ній зберігаються всі природні вітаміни, ферменти та цінні речовини. Особливо цінуються в зеленій гречці живі зародки – джерело енергії та життєвих сил.
Що у складі?
Зелена гречка містить до 15% білка з добрим амінокислотним складом, включаючи лізин – важливий елемент для імунітету та відновлення тканин.
Вона не містить глютен, тому підходить людям з його непереносимістю.
Чим корисна?
Незважаючи на високу калорійність, зелена гречка легко засвоюється. Її часто рекомендують навіть при схудненні.
Регулярне вживання допомагає:
- нормалізувати рівень цукру в крові;
- знизити рівень шкідливого холестерину;
- зміцнити імунітет;
- покращити обмін речовин;
- підвищити стійкість організму до стресу та хвороб.
Як її їсти?
Зелену гречку можна:
- замочувати на кілька годин і їсти як кашу з ягодами або сухофруктами;
- пророщувати – пророщені зерна вважаються особливо корисними для очищення організму;
- готувати, як звичайну гречку – варити кашу, додавати в супи, салати, робити з неї паштети, запіканки, коржики.
