Їжачки м’ясні – дуже ніжна й смачна страва. Вони округлої форми та із зернятками рису, які “визирають” зовні. Звідси й походить їхня назва. Готуємо цей смаколик на сковорідці.
- Фарш – 400 г
- Рис – 0,5 ст.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершкове масло – 1,5 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рафінована – 3 ст. л.
Для соусу
- Вода – 1,5 ст.
- Сметана – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Сіль і перець чорний мелений – за смаком
Рис слід відварити рис до готовності. Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити й обсмажити на вершковому маслі.
З’єднати рис, фарш, моркву та цибулю. Додати яйце і сіль, ретельно перемішати фарш.
Сформувати їжачки діаметром 4-5 см. Обсмажити їх з двох боків на олії.
Приготування соусу. Ретельно розмішати у воді сметану, сіль, перець і борошно.
Вилити соус на тефтелі. Накрити сковороду кришкою й тушкувати на невеликому вогні. Через 20 хвилин їжачки в сметанному соусі будуть готові.
