Інгредієнти:
- Помідори зелені — 1 кг,
- Болгарський перець (великий, м’ясистий) — 1 шт.,
- Перець гострий стручковий — 2 шт.,
- Цибуля — 1 шт.,
- Часник — 7 зубчиків,
- Олія — 150 мл,
- Оцет (9%) — 30 мл;
- Сіль — 1 ст. л. (з гіркою),
- Цукор — 2 ст. л. (з невеликою гіркою),
- Базилік (та інші приправи до смаку) — 1 ч. л.
Приготування:
- З помідорів видаліть плодоніжки, перці розріжте навпіл і вичистіть серцевину з насінням. Цибулю та часник очистіть від шкірки. Всі овочі промийте під проточною чистою водою.
- Банки та кришки помийте і простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом.
- Подрібнити усі овочі — це можна зробити за допомогою м’ясорубки чи блендера.
- Перелити масу в каструлю, додайте сіль, цукор та рослинну рафіновану олію. Після закипання вогонь зменшити до мінімального та варити аджику близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
- За п’ять хвилин до готовності додати сухий базилік, а наприкінці влийте оцет. Залиште покипіти близько хвилини і зніміть соус з вогню.
- Гарячу аджику розкладіть по стерильним баночкам, закатайте кришками і переверніть верх дном. Закутайте теплим пледом або рушником і залиште до повного остигання при кімнатній температурі. Потім приберіть банки в комору, льох або на нижню поличку в холодильнику для тривалого зберігання.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
