Суботні поради

Рубана домашня ковбаса до Великодня

Інгредієнти:

  • М’якуш свинини — 500 г,
  • Сало — 250 г,
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.,
  • Невелика часничина,
  • Сіль — за смаком,
  • Суміш меленого перцю — 0,5 — 1 ч. л.,
  • Свиняча кишка (натуральної оболонки) — 2 м.

Приготування:

  • Свинячий м’якуш нарізати невеликими шматочками, а несолоне сало без шкірки — трохи меншими шматками. Додати подрібнений лук і дрібно рубаний часник, спеції та сіль за смаком.
  • Добре перемішати, накрити кришкою та дати постояти у холодильнику пару годин.
  • Набити свинячі кишки фаршем та знов поставити у холодильник на 1−2 години. В місцях скупчення повітря кишки проколоти голкою.
  • Варити у киплячій підсоленій воді із спеціями (лавровий лист, запашний і чорний перці горошком) 30−35 хвилин. Вийняти з води, охолодити і обсмажити з обох боків на олії або смальці. Така ковбаска буде смакувати як гярячою, так і холодною.

Смачного!

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали