- 400 г м’яса (свинина і яловичина)
- 500 г м’ясних продуктів (ковбаса, сосиски, шинка)
- 150 г солоних огірків
- 2 цибулини
- 1 морквина
- 1 лимон
- 50 г маслин
- каперси (за бажанням)
- рослинне масло для смаження
Приготування
- Щоб отримати відмінний наваристий бульйон, підбери телячу грудинку з хрящами і свинячі ребра. Поклади м’ясо в каструлю і залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми всю піну, додай очищену моркву і цибулину.
- Вари бульйон не менше 1,5 годин на слабкому вогні. Після цього прибери з бульйону моркву і цибулю: вони тобі більше не знадобляться. Зніми з кісток м’ясо і наріж його кубиками.
- Всі м’ясні делікатеси наріж короткою соломкою і злегка обсмаж на сковороді.
- Дрібно наріж цибулю, огірки наріж кубиками або соломкою.
- Злегка обсмаж в олії цибулю, потім до неї додай огірки. Готуй овочі ще 3-5 хвилин.
- Зменш вогонь, додай томат і тушкуй все 10 хвилин. В результаті вийде той самий “брез”.
- Змішай “брез” з бульйоном, додай м’ясо і м’ясні делікатеси. Дай супу закипіти і потомитися ще 5 хвилин.
- У самому кінці можеш додати каперси або маслини.
- Скибочки лимона додай в тарілки при подачі на стіл.
- Смачна м’ясна солянка готова. Смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн