Картопляне пюре — одна з найпопулярніших страв у домашній кухні. Аби зробити його смак насиченішим, достатньо додати улюблену підливу. Пропонуємо три перевірені рецепти — м’ясний, грибний та курячий — які легко приготувати.
1. М’ясна підлива зі свинини
Інгредієнти:
свинина — 500 г
цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
борошно — 1 ст. л.
томатна паста — 1 ч. л.
вода — 200 мл
сіль, перець — за смаком
Приготування:
Свинину нарізати невеликими кубиками і обсмажити на сковороді близько 5 хвилин.
Додати подрібнену цибулю та моркву, тушкувати приблизно 10 хвилин.
Влити 100 мл води, накрити і готувати ще близько 50 хвилин до м’якості м’яса.
Окремо змішати в теплій воді томатну пасту та борошно.
Вилити суміш у сковороду, перемішати й прогріти 10 хвилин, поки соус не загусне.
Соковита м’ясна підлива ідеально доповнює пюре.
2. Легка грибна підлива з шампіньйонів
Інгредієнти:
шампіньйони — 500 г
цибуля — 2 шт.
морква — 2 шт.
помідори — 2 шт.
вершкове масло — 50 г
борошно — 1 ст. л.
часник — 1 зубчик
сіль, перець — за смаком
Приготування:
Гриби нарізати пластинами, цибулю — дрібними кубиками.
На розтопленому маслі обсмажити гриби з цибулею.
Додати моркву та часник, перемішати.
Дрібно порізані очищені помідори додати в сотейник і тушкувати, доки рідина наполовину не випарується.
Додати борошно, сіль та перець, готувати ще близько 10 хвилин.
Підлива виходить ароматною та ніжною — чудова не лише до пюре, а й до макаронів чи каші.
3. Куряча підлива зі сметаною
Інгредієнти:
куряче філе — 1 шт.
цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
сметана — 100 г
вода — 100 мл
борошно — 25 г
сіль, перець
олія для смаження
Приготування:
Курку нарізати на шматочки та обваляти в борошні.
Цибулю обсмажити 3 хвилини.
Додати моркву та тушкувати ще кілька хвилин.
Додати куряче філе, перемішати і злегка обсмажити.
Влити воду зі сметаною, приправити, накрити та тушкувати 30 хвилин.
Ніжна сметанна підлива чудово підходить до будь-якого гарніру, особливо до пюре.
