Нам знадобиться:
- Скумбрія – 1 шт.,
- Вода – 150мл.,
- Сіль – 20 г,
- Цукор – 10 г,
- Чорний перець – 0,5 ч. л.,
- Лавровий лист – 1 шт.,
- Гірчиця – 1-2 ч. л. (за бажанням та смаком).
Рецепт із розрахунку на 1 рибу.
Покроковий рецепт приготування:
- Якщо маринуватимете 2-3 рибини, кількість води, солі, цукру і спецій збільшуйте вдвічі. Рибу обробити на філе.
2. Видалити кістки.
3. Можна не видаляти кістки, а просто нарізати скумбрію порційними шматочками, я показую, як готую я.
4. Зварити маринад, у каструлю влити воду. Додати сіль та цукор. Додати лавровий листок, перець горошком, довести до кипіння.
5. Додати на смак гірчицю, не виключайте її з рецепту, з нею виходить пікантніше і смачніше. Тільки її кількість регулюйте на свій смак.
6. Маринад остудити до кімнатної температури. Філе риби залити холодним маринадом.
7. Затягнути плівкою та прибрати в холодильник на добу.
8. Такі тонкі шматочки філе без кісток більше доби тримати в маринаді не раджу. Через добу риба вже дуже смачна та пряна.
Якщо не куштували, рекомендую, впевнена Вам сподобається.
Найскладніше знайти гарну рибину, тоді й шматочки будуть гарні, цупкі. Смачного.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
