Ці булочки — справжня знахідка для любителів домашньої випічки!
Вони пухкі, солодкі, з хрусткою зовні й ніжною всередині текстурою. А сироп робить їх ще більш смачними.
Приготування:
Дріжджі:
У теплому молоці розчинити дріжджі та ложку цукру. Залишити на 10 хвилин — з’явиться пінна “шапочка”.
Замішуємо тісто:
Додати яйця, розтоплене масло, сіль, борошно. Замісити м’яке тісто. Воно може трохи липнути, але не потрібно додавати зайву муку.
Підйом:
Накрити тісто плівкою або рушником. Поставити в тепле місце на 30–40 хвилин.
Обминання:
Злегка обм’яти тісто вологими руками (метод складання і розтягування), дати піднятися ще раз.
Формування:
Тісто розділити навпіл. Розкачати кожну частину в пласт товщиною приблизно 1 см. Змастити м’яким вершковим маслом.
Складання та нарізка:
Скласти пласт у три шари, як книжку. Нарізати смужками шириною 2 см.
Вузлики:
Скрутити кожну смужку в джгут і зав’язати у вузлик. Викласти на деко, застелене пергаментом. Накрити й дати постояти 20 хвилин.
Випікання:
Випікати при 200°C приблизно 15–20 хвилин до рум’яної скоринки.
Сироп:
Поки булочки печуться, приготувати сироп: довести до кипіння цукор і воду, розмішати до повного розчинення.
Готові булочки:
Щойно витягнули з духовки — одразу занурити на мить у гарячий сироп. Викласти на решітку, щоб охололи.
