Запіканка як у дитсадку: ніжний десерт із макаронів та сиру за простим рецептом

Пам’ятаєте солодку запіканку, яку подавали в дитячому садку? Ніжна, з кисломолочним сиром, макаронами та рум’яною скоринкою, вона для багатьох залишилася одним із найприємніших смаків дитинства.

Приготувати таку запіканку вдома зовсім нескладно. Знадобляться лише шість доступних інгредієнтів, а сама страва чудово підійде для сніданку, полуденка або домашнього чаювання.

Інгредієнти для запіканки як у дитсадку

• Макарони — 200 г;
• кисломолочний сир — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 2–3 ст. л.;
• вершкове масло — 50 г;
• сметана — 2 ст. л.

Для запіканки краще вибирати невеликі макаронні вироби: ріжки, короткі трубочки або дрібні спіральки. Вони добре перемішуються із сирною масою, а готову страву зручно нарізати порційними шматочками.

Як приготувати запіканку з макаронів та сиру

1. Відваріть макарони. Закип’ятіть воду в каструлі та всипте макарони. Варіть до напівготовності, щоб вони залишалися трохи пружними, адже надалі ще готуватимуться в духовці.
2. Підготуйте макарони. Відкиньте їх на друшляк, за бажанням швидко промийте та дайте стекти зайвій воді. Додайте частину вершкового масла й обережно перемішайте.
3. Приготуйте сирну масу. Перекладіть кисломолочний сир у миску, додайте два яйця, цукор і сметану. Ретельно розітріть виделкою або перемішайте до однорідності. Якщо сир крупнозернистий, його можна попередньо протерти через сито.
4. З’єднайте інгредієнти. Додайте до сирної маси відварені макарони та добре перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився.
5. Підготуйте форму. Змастіть форму для випікання рештою вершкового масла. Викладіть макаронно-сирну суміш і розрівняйте поверхню ложкою.
6. Запікайте. Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму із запіканкою приблизно на 30 хвилин, доки зверху не утвориться апетитна золотава скоринка.
7. Перевірте готовність. Середина запіканки має добре пропектися, без рідкої яєчної маси. Для страв із яйцями безпечним орієнтиром є температура не нижче 71 °C у центрі. Якщо потрібно, збільште час випікання.

Після духовки дайте запіканці постояти приблизно 5–10 хвилин. Вона трохи ущільниться, тому нарізати її буде значно легше.

Секрети ніжної запіканки, як у дитинстві

Насамперед не переварюйте макарони. Якщо вони будуть надто м’якими ще до запікання, страва може втратити приємну текстуру.

Другий секрет — кисломолочний сир. Якщо хочеться більш однорідної та ніжної запіканки, обирайте м’який сир або ретельно протирайте його перед змішуванням.

Не варто також перетримувати страву в духовці. Щойно верх стане золотавим, а середина повністю пропечеться, запіканку можна виймати. Час приготування залежить від висоти шару та особливостей духовки.

Подавати таку страву можна теплою або охолодженою. Особливо смачно — зі сметаною, домашнім варенням чи ягідним соусом.

Якщо любите солодкі страви з макаронів, спробуйте також макаронну запіканку з яблуками та корицею, рецепт якої раніше публікувала «Субота Онлайн».

Простий набір продуктів, трохи часу — і на столі з’явиться запіканка зі знайомим смаком дитинства.