Волоські горіхи для здоров’я серця: чому вони кращі за оливкову олію

Вісім волоських горіхів на день здатні зберегти артерії гнучкими, серце здоровим і стати надійним щитом проти інсульту. До такого висновку дійшли американські дослідники з Барселонської госпітальної клініки, результати праці яких опублікував «Американський коледж кардіології».

Горіхи проти оливкової олії: хто переміг

Як повідомляє Субота Онлайн, фахівці радять вживати горіхи особливо після вечері, багатої на жири. Це допомагає пом’якшити удар калорійної їжі по організму. У дослідженні взяли участь 24 дорослих людей. Половина з них мала нормальний рівень холестерину, а інша — підвищений.

Учасники отримували порції жирної салямі та сиру з інтервалом в тиждень. Одного разу до їжі додавали п’ять ложок оливкової олії, а іншого — серцевину восьми волоських горіхів. Результати виявилися промовистими. Обидва продукти зменшували запалення в артеріях, але лише горіхи змогли зберегти їхню еластичність.

Секрет у «підкладці» артерій

Чому це працює? Волоські горіхи містять альфа-лінолеву кислоту, яка лікує порушення серцевого ритму. Також у складі є аргінін. Це амінокислота, яку організм використовує для вироблення оксиду азоту. Саме ця речовина необхідна «підкладці» артерій для підтримки їхньої гнучкості.

Субота Онлайн розібралась у механізмі захисту: жирна їжа зазвичай перериває вироблення оксиду азоту, що призводить до зміцнення та старіння судин. Захисні жири в горіхах протидіють цьому впливу, тоді як оливкова олія, будучи нейтральним жиром, не відіграє такої важливої ролі.

Порятунок для вегетаріанців

Для тих, хто не вживає м’яса, горіхи та фундук є справжнім спасінням. Вони замінюють більшість поживних речовин тваринного походження: вітаміни групи В, залізо, мідь та білок. Найкраще поєднувати їх із хлібом, крупами та бобовими, як-от сочевиця. Така комбінація дозволяє отримати повний і збалансований спектр амінокислот.

Справжній еліксир довголіття часто ховається у звичайній зморшкуватій шкаралупі.