Для опари:
- 100 г молока,
- 7 г сухих дріжджів,
- 10 г цукру,
- 100 г борошна,
Все з’єднати та дати постояти.
Для тіста
- Опара,
- 2 жовтки,
- 200 г борошна,
- 20 г цільнозернового борошна,
- Сіль,
- 30 г цукру,
- 40 г меду,
- 3 г ванільного цукру,
- 130 г вершкового масла,
- 50 г родзинок, попередньо замочених у соку апельсина.
Усе з’єднати. Замісити тісто. Двічі ставити в тепле місце для підйому приблизно на півгодини. Додати родзинки. Накриваємо і відправляємо ще раз у тепле місце на хвилин двадцять.
Випікаємо порційно у вигляді шапочок пасочок за температури 170 градусів приблизно 20 хвилин.
Для глазурі
- 1 білок,
- 150 -180 г цукрової пудри.
Білок збиваємо з цукровою пудрою.
Прикрашаємо глазур’ю.
Смачного!
