Коли додавати сіль?
Сіль слід додавати на етапі приготування зірвака – основи плову, що складається з м’яса, цибулі та моркви.
- Після обсмажування м’яса з овочами та додавання спецій зірвак заливають водою так, щоб вона покривала інгредієнти.
- Потім додають сіль, ретельно перемішують і доводять до кипіння.
- Після цього в каструлю або казан засипають промитий рис, розрівнюють і продовжують готувати без перемішування.
Такий спосіб дозволяє рису рівномірно ввібрати сіль та аромати спецій.
Скільки солі додавати?
Оптимальна пропорція солі для плову – 1 чайна ложка на 200 г рису.
