Американські науковці з Університету Брігама Янга (BYU) з’ясували, що цукор у рідкій формі — особливо в солодких напоях — значно небезпечніший для здоров’я, ніж цукор, який надходить з їжею.
Що показало дослідження?
Аналіз охопив 29 наукових робіт із залученням понад пів мільйона людей із різних континентів — Європи, Америки, Азії та Океанії. У центрі уваги був зв’язок між джерелом цукру та розвитком діабету 2 типу.
Основні висновки:
Щоденне вживання 340 мл солодких напоїв (газованих, енергетиків, спортивних напоїв) підвищувало ризик діабету на 25%.
Фруктові соки, зокрема «натуральні», спричиняли 5% підвищення ризику на кожні 226 мл.
Цукор із їжі — як-от у фруктах чи стравах — не продемонстрував такого ризику. Подекуди навіть був пов’язаний із дещо меншим ризиком діабету.
Чому напої — проблема?
Науковці пояснюють, що рідкий цукор швидко всмоктується, викликає сплески рівня глюкози та інсуліну, не спричиняє тривалого відчуття ситості, і часто супроводжується надлишком калорій без компенсуючої користі. До того ж, солодкі напої легко і швидко вживаються у великих кількостях.
Дослідження враховувало й інші фактори: ожиріння, фізичну активність, загальне споживання калорій. Тобто йдеться саме про вплив форми споживаного цукру, а не лише про переїдання.
Що кажуть автори?
Докторка Карен Делла Корте, авторка дослідження, наголошує:
«Нам варто переглянути харчові поради — не всі цукри однаково шкідливі. Найбільшу увагу слід приділяти саме цукрам у напоях, навіть фруктових».
Поради на щодень:
Обмежуйте вживання газованих напоїв, енергетиків, соків із доданим цукром.
Віддавайте перевагу воді, несолодкому чаю або натуральним напоям без підсолоджувачів.
Солодке з їжі (фрукти, нерафіновані продукти) — менш небезпечне, якщо споживається помірковано.
Цукор у напоях — найбільша загроза, коли йдеться про діабет. Замість повної «війни» проти всього солодкого, фокус варто змістити на рідкі джерела цукру.
