Приготування:
Рибку за необхідності розморожуємо за кімнатної температури. Потім ретельно обмиваємо, видаляємо голову та нутрощі.
Просто зробіть невеликий надріз в області голови і потягніть, нутрощі самі витягнуть, при цьому ікра, якщо вона буде, залишиться всередині. Я волію трохи просолити рибку заздалегідь. Тому засипаю рибку сіллю та перцем, перемішую і даю постояти хвилин 30.
Тим часом змішую борошно з іншими сухими спеціями. Трохи солі та перцю також додаю і до борошна.
Якщо у вас немає часу, можна вдатися до класичного рецепту, і просто додати необхідну кількість солі та перцю відразу на борошно з іншими спеціями.
Коли мойва просолиться, ретельно обмочуємо кожну рибку в борошні зі спеціями і обсмажуємо на сковороді достатньо соняшникової олії.
Намагайтеся не розташовувати рибку близько одну до одної, щоб вона не злипалася і обсмажувалась рівномірно з усіх боків. Також рибку можна обсмажити у фритюрі.
Готову рибку викладаємо спочатку на паперові рушники або решітку, щоб прибрати зайвий жир і зберегти хрустку скоринку, а потім перекладаємо на тарілку для подачі. Готово!
Подаємо цацу як самостійну страву або з гарніром або салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту та до нових рецептів!
Інгредієнти:
- 300-400 гр. мойви,
- 4 ст. л. борошна,
- сіль, чорний мелений перець за смаком,
- спеції на смак: паприка, сушена цибуля, прованські трави, сушений кріп і т.д. – вибираємо за смаком,
- олія для обсмажування.
