Смачний домашній томатний соус на зиму з часником, спеціями та оцтом. Ідеально підходить до картоплі фрі, картоплі по-селянськи, гриля та м’ясних страв.
Інгредієнти (на 4–5 баночок по 0,5 л):
Помідори стиглі – 3 кг
РекламаЦибуля – 500 г
Часник – 5–6 зубчиків
Цукор – 150 г
РекламаСіль – 1,5 ст. л. (або за смаком)
Оцет 9% – 100 мл
Рослинна олія – 100 мл
Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Перець червоний мелений або паприка – 1 ч. л.
(За бажанням) гострий перець чилі – 1 шт.
Приготування:
Підготовка томатної основи
Помідори промийте, наріжте й подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
Перелийте масу в велику каструлю, доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.Додавання овочів і спецій
Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть.
Додайте їх до томатної маси разом із цукром, сіллю, чорним і червоним перцем.
Влийте олію, добре перемішайте й тушкуйте ще 20 хвилин.Завершення
Влийте оцет, проваріть ще 5 хвилин.
За бажанням збийте блендером до однорідної густої консистенції.Консервація
Гарячий соус розлийте по стерильних банках, щільно закрутіть кришками.
Переверніть догори дном, укрийте рушником і дайте охолонути.
Соус має насичений томатно-часниковий смак із легкою гостринкою. Ідеально підходить до картоплі фрі, картоплі по-селянськи, гриля та м’ясних страв.
Зберігайте в прохолодному темному місці. Після відкриття тримайте в холодильнику й споживайте протягом 1–2 тижнів.
