Четвер, 9 квітня 2026 року, на Житомирщині дихає весною, а в повітрі вже відчувається наближення найбільшого християнського свята. Поки область обговорює соціальні виплати та прогнози синоптиків, господині починають готувати свої записники. Повідомляє Субота Онлайн, здобна паска з сиром — це саме той рецепт, який перетворює звичайну випічку на кулінарний шедевр. Вона пухка, волога і настільки запашна, що встояти просто неможливо.
Чому саме сирна? Домашній сир у складі тіста не лише додає ніжної вершкової нотки, а й працює як природний зволожувач — така паска залишається свіжою значно довше за традиційну. Головне — набратися терпіння та дотримуватися температурного режиму.
Ваш список інгредієнтів для успіху
Для приготування середньої порції пасок підготуйте наступні продукти:
| Компонент | Кількість |
|---|---|
| Борошно (вищого гатунку) | 350 г |
| Домашній сир (жирний) | 150 г (перетертий) |
| Вершкове масло | 80 г (розтоплене) |
| Яєчні жовтки | 4 шт. (або 3 великих) |
| Дріжджі свіжі | 15 г |
Опара та основне тісто: крок за кроком
Крок 1: Підготовка. Почніть із сиру — збийте його блендером до стану крему. Сухофрукти (родзинки, журавлину) промийте та замочіть у ложці коньяку — це «розкриє» їхній аромат у випічці.
Крок 2: Опара. У теплому молоці (не гарячому!) розчиніть дріжджі з ложкою цукру та чвертю борошна. Залиште в теплі на 20 хвилин. Субота Онлайн нагадує: опара має збільшитися вдвічі та стати пухирчастою.
Крок 3: Заміс. Збийте жовтки з рештою цукру до пишності, змішайте з сиром та маслом. Поєднайте з опарою та борошном. Вимішуйте тісто руками 10 хвилин — воно має стати еластичним і слухняним. Після цього залиште його відпочивати на 1,5–2 години.
Мистецтво випікання
Нині важливо правильно розрахувати час у духовці. Обімніть тісто та розкладіть у змащені форми на 2/3 об’єму. Дайте підійти ще 40–50 хвилин прямо у формах. Змастіть верх сумішшю жовтка та сметани для глянцевого блиску.
- Малі паски: 15–20 хвилин при 180°C.
- Великі паски: 30–40 хвилин при 170°C.
Секрет від редакції: Якщо верх паски занадто швидко рум’яниться, а всередині вона ще сира — просто накрийте її змоченим пергаментом або фольгою. І не забувайте: діставати випічку з форм краще вже після повного охолодження.
Нехай ваші паски будуть найсмачнішими, а дім наповниться святковим теплом та ароматом справжньої здоби. Смачного Великодня!
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
