Літні обіди мають бути не лише поживними, а й легкими та яскравими. Якщо вам набридли класичні перші страви, цей простий овочевий суп із сирними кульками стане чудовою знахідкою. Його секрет полягає у ніжних сирних кнелях, які під час варіння стають м’якими й надають звичайному овочевому бульйону неповторного вершкового смаку. Страва виглядає надзвичайно апетитно завдяки різнобарвним овочам та свіжій зелені, а її приготування займе мінімум вашого часу.
Пропонуємо вам детальний покроковий рецепт, який неодмінно увійде до вашого постійного домашнього меню.
Необхідні інгредієнти
Для приготування легкого та смачного супу підготуйте такі компоненти:
Для овочевого бульйону: 2–3 картоплини, 1 болгарський перець, 1 морква та 1 цибулина;
РекламаДля сирних кульок: 100 г твердого сиру, 1 куряче яйце та 1 столова ложка борошна;
Для заправки та подачі: рослинна олія (для обсмажування), сіль, чорний мелений перець та свіжа зелень — за смаком.
Покроковий процес приготування
Щоб суп вдався ідеальним, а сирні кульки не розпалися під час варіння, дотримуйтеся простої інструкції:
Готуємо сирні кульки: Твердий сир натираємо на дрібній або середній тертці, додаємо до нього яйце та борошно. Ретельно вимішуємо масу до повної однорідності й формуємо руками маленькі акуратні кульки.
Охолодження кульок: Викладаємо сформовані кульки на тарілку та відправляємо їх у холодильник або морозильну камеру на 20 хвилин. Це дуже важливий крок, адже завдяки охолодженню сир триматиме форму і не розчиниться в гарячому бульйоні.
РекламаВаримо картоплю: Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Відварюємо її майже до повної готовності.
Робимо засмажку: Поки вариться картопля, подрібнюємо кубиками цибулю, моркву та болгарський перець. Обсмажуємо овочі на пательні з додаванням невеликої кількості рослинної олії до м’якості та золотавого кольору.
Об’єднуємо інгредієнти: Коли картопля майже зварилася, додаємо в каструлю обсмажені овочі. Слідом акуратно дістаємо з холодильника і занурюємо в киплячий суп підготовлені сирні кульки.
Фінальний етап: Після додавання всіх компонентів варимо суп ще протягом 10–15 хвилин на помірному вогні. Наприкінці додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.
Подача до столу
Готову гарячу страву знімаємо з плити. Подавати цей ароматний суп найкраще гарячим, щедро притрусивши кожну порцію дрібно нарізаною свіжою зеленню (кропом, петрушкою або зеленою цибулею). До нього також чудово підійдуть домашні хрусткі сухарики з білого хліба. Смачного!
Читайте також на «Субота онлайн»:
Світла пам’ять: відійшов у вічність захисник із Любарщини Віктор Тимончук, який виходжував важкі поранення після запеклих боїв на Курщині та Сумщині.
Прогноз погоди: примхи літньої погоди на Житомирщині — від сонячного тепла 5 червня до грозових дощів та похолодання на вихідних.
Варшавські кав’ярні: гастрономічна Польща з українським акцентом — житомирянка розповіла про свою улюблену «хінкальну» у Варшаві, де є меню нашою мовою.
