ІНГРЕДІЄНТИ на 1 літрову банку:
– Хрін — 1/2 листа
– Парасолька кропу — 1 шт
– Листочки чорної смородини — 2-3 шт
– Листя вишні — 4-5 шт
– Гілочка меліси — 1 невелика
– Часник — 4 зубчики
– Петрушка — 5-6 гілочок
– Лимонна кислота — 1 чайна ложка без гірки
– Розсіл: 2 ст. л. солі на 1 літр води (без гірки)
КРОКИ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготовка огірків:
Візьміть невеликі огірки, помийте їх і замочіть у холодній воді на 2 години. Це допоможе зберегти хрускіт.
2. Підготовка банки:
У чисту літрову банку викладіть:
1/2 листа хрону
1 парасольку кропу
2-3 листочки чорної смородини
4-5 листків вишні
гілочку меліси
4 зубчики часнику
3. Укладання огірків:
Щільно викладіть перший ряд огірків у банку. Потім додайте 5-6 гілочок петрушки і зверху покладіть менші огірки, щоб повністю заповнити банку.
Порада: Якщо хочете, можна додати улюблені трави — естрагон, материнку, але це на ваш смак.
4. Приготування розсолу:
У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль і розмішайте до повного розчинення.
5. Заливка:
Залийте банки киплячим розсолом і накрийте кришками. Залиште на 15 хвилин.
6. Повторна заливка:
Злийте розсіл назад у каструлю, знову доведіть до кипіння. Тепер залийте банки повторно — доверху!
7. Додавання лимонної кислоти:
В кожну літрову банку додайте по 1 чайній ложці лимонної кислоти (без гірки). Ретельно закрутіть кришки.
8. Змішування:
Переверніть банки кілька разів або покатайте по столу, щоб лимонна кислота рівномірно розчинилася.
9. Охолодження:
Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
ЛАЙФХАКИ:
– Не стерилізуйте банки — цей метод дає відмінний результат без зайвих клопотів.
– Лимонна кислота замінює оцет — огірки виходять ніжніші і більш натуральні.
– Якщо любите, додавайте гострий перець або інші спеції — буде ще цікавіший смак.
– Зберігайте готові банки при кімнатній температурі — вони чудово зберігаються.
– Ці огірочки — ідеальна закуска, а також база для вінегрету, олів’є або розсольника.
