Необхідні інгредієнти:
Кабачки – 2 шт. (середні),
Сіль і чорний перець – за смаком,
Борошно – 50 г,
Панірувальні сухарі – 50 г,
Твердий сир – 100 г,
Яйця – 3 шт.,
Солодка паприка – 0,5 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.,
Гранульований часник – за бажанням,
Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
Підготовка кабачків:
Добре промийте овочі. Якщо кабачки молоді та з домашнього городу – шкірку можна не знімати. Наріжте вздовж тонкими пластинками (приблизно по 0,5 см завтовшки).
Приправлення:
Посоліть і поперчіть кабачки. За бажанням додайте прованські трави та трохи гранульованого часнику. Добре перемішайте й залиште на кілька хвилин.
Приготування кляру:
Яйця збийте вінчиком з дрібкою солі. Додайте натертий сир, 1 ст. л. борошна, паприку, трохи перцю і прованські трави. Перемішайте до однорідності.
Панірування:
Змішайте решту борошна з панірувальними сухарями у зручній тарілці.
Смаження:
Налийте на сковорідку приблизно 3 ст. л. олії й добре розігрійте.
Кожен шматочок кабачка обваляйте спочатку у сухій суміші з борошна та сухарів, потім занурте в кляр.
Викладайте на сковорідку, накрийте кришкою та смажте на середньому вогні близько 4 хвилин.
Акуратно переверніть і готуйте ще 3 хвилини до золотистої скоринки.
Завершення:
Готові кабачки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок жиру.
Сметанковий соус до кабачків:
Щоб закуска була ще смачнішою, подайте її з ніжним соусом:
100 г сметани,
1 зубчик часнику (вичавити),
Жменя подрібненого кропу,
1 ч. л. лимонного соку,
Сіль і чорний перець – за смаком.
Змішайте все до однорідності – ідеальне доповнення до овочевої страви готове!
Смачного та гарного настрою на кухні!
