Ідеально підходить для приготування і супів, і як окрема закуска.
Готується швидко, не треба стерилізувати.
Квасолю відварити до готовності, промити, відкласти.
Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на терці.
Перець нарізати кубиками.
Помідори пропустити через м’ясорубку або розмолоти погружним блендером.
Велику каструлю поставити на вогонь. Налити олію. Посмажити цибулю до готовності.
Потім вилити томатне пюре. Додати сіль, цукор. Довести до кипіння.
Коли закипить, додати моркву і перець. Варити ще 15 хв після закипання.
Потім додати квасолю, добре перемішати. Варити ще 30 хв.
В кінці додати оцет. Перемішати.
Гарячий салат розлити по стерилізованих банках. Закатати кришками. Перевернути. Укутати.
