Хочете приготувати вдома смачну слабосолену скумбрію, яка не поступається магазинній? У нас для вас ідеальний рецепт! Запашна, ніжна, з яскравим ароматом спецій — така “крихта” стане улюбленою закускою на кожному столі, повідомляє puhnasti-ta-kumedn.
Що знадобиться:
скумбрія — 1 шт. (приблизно 500 г);
рослинна олія — 5 ст. ложок;
сіль — 2,5 ч. ложки;
цукор — 1 ч. ложка;
чорний перець (горошок) — 12 шт.;
запашний перець — 4 шт.;
коріандр — 0,5 ч. ложки;
гірчиця (зерна) — 0,5 ч. ложки;
гострий перець — за смаком;
лимонний сік — з ½ лимона;
лавровий лист — 2 шт.;
цибуля — 1 шт. (середня).
Як приготувати:
Наріжте скумбрію порційними шматочками.
Приготуйте маринад: у глибокій мисці змішайте олію, сіль, цукор, спеції, лимонний сік і лаврове листя. Для кращого розчинення солі й цукру можна трохи підігріти олію.
Скуштуйте маринад, за потреби додайте ще солі.
Покладіть рибу в ємність і залийте маринадом.
Цибулю наріжте півкільцями та злегка розімніть руками.
У банку (0,5–1 л) викладіть шарами: цибуля – риба – цибуля. Останнім шаром обов’язково має бути цибуля.
Залийте усе маринадом, накрийте кришкою та поставте в холодильник на добу.
За цей час кілька разів переверніть банку, щоб скумбрія рівномірно просолилася.
Готову страву можна подавати з вареною або смаженою картоплею.
Скумбрія за цим рецептом — це не просто закуска, а справжня гастрономічна насолода. Спробуйте приготувати і переконайтесь самі!
Смачного!
