Хочете швидко приготувати ароматні квашені помідори на зиму без зайвої мороки? Цей простий рецепт із часником, кропом і хріном допоможе отримати соковиті, смачні помідори всього за кілька днів. Ідеально для закусок, салатів або як доповнення до будь-якої страви!
Інгредієнти (на 2–3 кг помідорів):
2–3 кг стиглих червоних помідорів (невеликі, без пошкоджень)
3 листки хрону
5 зубчиків часнику
5 горошин чорного перцю
3 парасольки кропу
Для розсолу:
2 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
1 л води
Приготування:
Підготовка: Відріжте плодоніжки у помідорів.
Укладання: Покладіть помідори в каструлю зрізом догори. Додайте хрін, часник, перець і кріп.
Розсіл: Розчиніть сіль і цукор у воді, доведіть до кипіння, потім охолодіть до 40–50°C.
Заливка: Залийте помідори теплим розсолом, щоб вони були повністю покриті.
Квашення: Накрийте марлею або неповністю кришкою, залиште при кімнатній температурі на 3–4 дні.
Зберігання: Після квашення помістіть помідори в холодильник або закрийте у банки.
Порада: Для 2–3 кг помідорів знадобиться приблизно 1,5–2 л розсолу. Розсіл може помутніти — це нормально.
Смачного!
