Для опари:
- 100 г теплого молока,
- 7 г сухих дріжджів,
- 50 г борошна,
- 20 г цукру.
Для тіста
- Опара,
- Сіль,
- 60 г цукру,
- 30 г олії,
- 60 г вершкового масла,
- 2 яйця та 1 жовток,
- 10 г ванільного цукру,
- 350 г борошна,
- 30 г какао,
- 40 г шоколаду.
Яйця, жовток, цукор, ванільний цукор, сіль і олію з’єднуємо і добре збиваємо. Потім готуємо опару з теплого молока, цукру, сухих дріжджів і борошна — і даємо постояти приблизно 25 хвилин. Усе з’єднуємо. Просіюємо борошно та какао. Замішуємо тісто. Поступово додаємо м’яке вершкове масло і вимішуємо. Накриваємо і ставимо в тепле місце.
Тісто має збільшитися вдвічі. Робимо обминку. Накриваємо і ще раз ставимо в тепле місце.
Додаємо тертий шоколад. Тістом наповнюємо формочки, ставимо в тепле місце і чекаємо, поки воно підніметься. Коли до краю форми залишається приблизно один сантиметр, випікаємо за температури 160−170 градусів приблизно 30 хвилин.
