Часто, досвідчені господині, під час варіння бульби, додають у воду сік лимона чи лимонну кислоту. Додавати ці інгредієнти у каструлю потрібно у малій кількості, достатньо 2 ч. л. лимонного соку або однієї дрібки лимонної кислоти. Завдяки цьому, бульба не потемніє, а її смак залишиться без змін.
А ще, деякі господині додають оцет. Однак, це не найкращий варіант, бо після варіння бульби відчувається смак, а ще він може призвести до печії. Тому, лимонний сік чи кислота більш кращий варіант.
Запобігти потемнінню овоча можна, якщо очищену бульбу перед варінням залишити в холодній воді на 10-15 хвилин, щоб хімічні сполуки, які містяться в бульбі, не окислялись під час взаємодії з киснем. І наостанок, бульбу ліпше відправляти не в холодну воду, а в киплячу й підсолену.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
