Сало в часниковому маринаді

Інгредієнти:
сало – 400 г,
сіль – 120 г,
гірчиця насіння – 1 ч. л.,
лавровий лист сушений – 2 шт.,
перець чорний горошком – 5 шт.,
перець духмяний мелений – 3 шт.,
вода – 700 мл,
часник – 4 зубчики.

У каструлю насипаємо сіль, гірчицю, лаврові листи, перець. Заливаємо спеції водою, перемішуємо. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімального і варимо хвилин 5. Даємо маринаду охолонути до теплого стану.
У теплий маринад додаємо подрібнений часник. Сало поміщаємо в банку, вливаємо повністю остиглий маринад разом зі спеціями. Закриваємо і на три доби в холодильник.
Дістаємо його з маринаду, злегка просушуємо. Зберігаємо в морозилці.