Сало в часниковому маринаді

Продукти: ⠀ Сіль 120 г, Насіння гірчиці 1 ч. л., Лавровий лист сушений 2 шт., Перець чорний горошком 5 шт., Перець духмяний мелений 3 шт., Вода 700 мл, Часник 4 зуб., Сало 400 г. ⠀ Приготування: ⠀ Свіже сало з м’ясними прошарками, часник, перець чорний горошком, перець духмяний горошком, сіль, лавровий лист, зерна гірчиці, вода. Приготуємо маринад для сала. У каструлю насипаємо сіль. Також у каструлю всипаємо зерна гірчиці.Слідом за гірчичними зернами закладаємо в каструлю лаврові листи, горошини чорного та запашного перців. Заливаємо спеції водою, перемішуємо. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо воду до кипіння. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо маринад хвилин 5. Відставляємо каструлю з плити і даємо маринаду охолонути до теплого стану. У теплий маринад додаємо подрібнений часник і залишаємо його остигати. Не солоне сало поміщаємо в чисту банку. Вливаємо в банку повністю остиглий часниковий маринад разом із зернами гірчиці, горошинами перцю, лавровим листям і подрібненим часником. Маринад має покривати сало повністю. Закриваємо банку із салом кришкою і ставимо в холодильник на нижню полицю маринуватися на 3 доби. Невеликим шматочках сала буде досить і 2 діб. ⠀ Після того, як сало замаринувалося, дістаємо його з маринаду, злегка просушуємо від залишків рідини та ставимо в морозильну камеру хвилин на 10, а потім нарізаємо тонкими скибочками і подаємо до столу. Зберігаємо сало, приготоване за цим рецептом, у морозилці, а незадовго до подачі дістаємо його, щоб сало злегка підтануло – так його зручніше буде нарізати.