12 липня минув 101 рік з моменту, коли з’явився один із найвідоміших салатів у світі — «Цезар».
Його автором вважається італійський кухар Чезаре Кардіні, який у 1924 році тримав ресторан у мексиканському місті Тіхуана.
За легендою, в один із вечорів, коли в ресторані майже закінчилися продукти, Кардіні довелося готувати «з того, що було». Він змішав листя салату романо, смажені грінки, пармезан і заправку з яєць, оливкової олії та лимонного соку — так і народився перший варіант салату.
Згодом остаточну версію страви доопрацював його брат Алекс Кардіні, додавши анчоуси та діжонську гірчицю до заправки. Саме такий варіант сьогодні відомий у всьому світі.
Салат швидко завоював популярність не лише в США та Європі, а й став класикою ресторанного меню в усьому світі. А починалося все — з дефіциту інгредієнтів і трішки креативу на кухні.
