Йогурт, кефір, банани, вівсянка, цибуля — ці звичайні продукти часто згадують, коли йдеться про здоров’я кишківника. Одні з них можуть містити живі мікроорганізми, інші — поживні речовини, які використовують бактерії, що вже живуть у нашому організмі. Але пробіотики та пребіотики — не одне й те саме.
Як пояснюють фахівці Міжнародної наукової асоціації пробіотиків і пребіотиків (ISAPP), обидва поняття мають чіткі наукові визначення. І головне — не кожен ферментований продукт можна назвати пробіотичним, а не вся клітковина належить до пребіотиків.
Що таке пробіотики та де вони містяться
Пробіотики — це живі мікроорганізми, які за вживання в достатній кількості приносять доведену користь здоров’ю. Найчастіше йдеться про певні бактерії, але пробіотичні властивості можуть мати й окремі дріжджі.
Їхня дія залежить від конкретного виду та штаму мікроорганізму. Тому не можна стверджувати, що всі корисні бактерії однаково впливають на травлення.
Продукти, у яких можуть міститися живі культури:
- натуральний йогурт із живими культурами;
- кефір, який містить життєздатні мікроорганізми;
- деякі види кисломолочного сиру зі спеціально доданими живими культурами;
- непастеризовані після ферментації квашені овочі.
Водночас важливо розуміти різницю: наявність живих бактерій у продукті ще не означає, що їхню пробіотичну дію науково доведено.
Наприклад, квашена капуста може містити живі молочнокислі бактерії, але це не робить кожну порцію квашеної капусти гарантованим пробіотиком.
Так само домашній квас і нефільтрований яблучний оцет не варто вважати надійними джерелами пробіотиків: склад мікроорганізмів у них може відрізнятися, а користь конкретних культур не завжди досліджена.
Що таке пребіотики та які продукти їх містять
Пребіотики — це речовини, які вибірково використовуються мікроорганізмами нашого організму та завдяки цьому приносять користь здоров’ю.
Простіше кажучи, певні пребіотики слугують поживним середовищем для корисних кишкових бактерій.
Найкраще вивченими пребіотиками є окремі види харчових волокон, зокрема інулін і фруктоолігосахариди.
Продукти, які можуть бути джерелами пребіотичних речовин:
- цибуля та часник;
- зелені, ще не повністю стиглі банани;
- спаржа;
- цикорій і топінамбур.
Вівсянка, яблука, квасоля, сочевиця та листова зелень також містять харчові волокна, які корисні для різноманітного раціону та нормальної роботи травної системи. Проте не кожен вид цих волокон має доведені пребіотичні властивості.
Кількість відповідних речовин залежить від продукту, його стиглості та способу приготування.
Чи потрібно вживати пробіотики та пребіотики разом
Продукти з живими культурами та їжу, багату на різноманітні харчові волокна, можна поєднувати у звичайному раціоні.
Наприклад, натуральний йогурт із живими культурами можна подати з вівсянкою та бананом. Це простий варіант сніданку, який поєднує кисломолочний продукт із джерелами харчових волокон.
Однак для здорового травлення не обов’язково щодня приймати пробіотичні й пребіотичні добавки. Для більшості здорових людей важливішими є різноманітне харчування, достатня кількість клітковини та загальний спосіб життя.
Крім того, не всі пробіотики мають однакову дію. Засіб, ефективність якого досліджували для одного стану, не обов’язково допоможе за іншої проблеми.
Коли з пробіотиками потрібна обережність
Для більшості здорових людей продукти з живими культурами зазвичай безпечні. Проте пробіотичні добавки не слід сприймати як універсальний засіб від здуття живота, закрепів чи інших порушень травлення.
За інформацією Національного центру комплементарного та інтегративного здоров’я США, користь пробіотиків залежить від конкретного препарату та ситуації, а для людей із тяжкими захворюваннями або ослабленим імунітетом існують додаткові ризики.
Якщо є хронічні захворювання, суттєві порушення травлення або потреба приймати пробіотики у формі добавок, їхній вибір краще обговорити з лікарем.
Отже, запам’ятати різницю просто: пробіотики — це певні живі мікроорганізми з доведеною користю, а пребіотики — речовини, які допомагають корисним мікроорганізмам виконувати свої функції. Обидва поняття важливі для розуміння здоров’я кишківника, але не замінюють збалансованого харчування.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
