Як краще зберігати ту чи іншу пряність; де і в якій страві використовувати; з якими прянощами поєднується.
- Гірчиця, розведена на молоці, замість води, довше зберігається і не сохне.
- Часник для приправи слід застосовувати обережно, оскільки він перебиває властивий страві смак і запах.
- Для овочевих соусів спочатку варять овочі, а лише в кінці варіння в них додають спеції. При такому порядку соус збереже свій смак і вийде ароматнішим.
- Підсохлу гірчицю можна відновити, якщо до неї додати кілька крапель оцту або білого вина і щіпку цукру.
- Хрін можна пропустити через м’ясорубку, якщо його дрібно нарізати.
- Хрін можна легко подрібнити на тертці, якщо його залишити на ніч у холодній воді.
- Щавель легко замінюється кропивою чи шпинатом із додаванням лимонної кислоти.
- Чебрець надає стравам приємний смак із присмаком камфори. Вживати його слід у малих кількостях із тушкованими та смаженими м’ясними стравами, квасолею, перцем і баклажанами.
- Чабер садовий краще додавати при варінні. Добре поєднується зі стравами з бобів, капусти та картоплі, а також при консервуванні огірків.
- Листя базиліку кладуть в останній момент.
- Петрушку та селеру можна зберегти свіжими не менше 4 місяці, якщо їх пересипати сухим піском, загорнути в поліетиленовий пакет та прибрати у темне прохолодне місце.
- Корицю перед тим, як застосовувати, потрібно трохи просушити на плиті, а потім стовкти з цукром.
- Кардамон для застосування треба очистити від білої шкаралупи, а потім потовкти з цукром.
- Кожну пряність потрібно зберігати в окремому посуді з кришкою, що щільно закривається. Брати пряність потрібно сухими руками чи чистою ложкою.
- Шафран і зелень базиліку пофарбують страву в яскраві кольори.
