Здавалося б, все зроблено правильно: виростили картоплю відмінної якості, своєчасно зібрали та просушили врожай, прибрали її для зимового зберігання. Але пройшло зовсім небагато часу, а бульби чомусь почали псуватися. Що ж сталося з картоплею? Які помилки були допущені під час зберігання і к їх уникнути надалі?
Причин тут може бути кілька, про які ви й подумати не можете. І помилки городники з року в рік допускають одні й ті самі, причому найелементарніші.
ВСІ СОРТИ ГОДЯТЬСЯ ДЛЯ ТРИВАЛОГО ЗБЕРІГАННЯ
Ми допускаємо велику помилку, закладаючи на зберігання бульби ранньостиглих сортів картоплі. І справа тут зовсім не в її смакових якостях, вони відмінні – цю картоплю просто не можна зберігати довго. Навіть в ідеальних умовах вона зберігається тільки до листопада.
Для тривалого зберігання годиться тільки картопля середнього і пізнього термінів дозрівання.
ЧИ МОЖНА ЗБЕРІГАТИ КАРТОПЛЮ НИЗЬКОЇ ЯКОСТІ
Часом городники закладають на зберігання картоплю сумнівної або навіть низької якості в надії, що врожай успішно перезимує, забуваючи при цьому відому істину, що «скупий платить двічі».
Це серйозна помилка! Картопля буде добре зберігатися довгу зиму тільки лише в тому випадку, якщо бульби відмінної якості й абсолютно здорові. Саме тому, перш ніж закладати картоплю на зберігання, її необхідно не тільки ретельно просушити, видаливши всю землю і сторонні домішки, а й відсортувати, відкинувши в сторону всі маленькі, підморожені, загниваючі та пошкоджені бульби.
КАРТОПЛЮ ЗБЕРІГАЮТЬ ОКРЕМО ВІД ІНШИХ ОВОЧІВ
Після збору врожаю картоплю, буряк, моркву та інші овочі зазвичай складають в окремі ящики та відправляють в льох або підвал на зберігання. А якщо місця немає, як бути?
Картопля ідеально зберігається з буряком, який викладають поверх бульб. І роблять це не тільки заради економії місця: буряк відмінно вбирає зайву вологу, яка йому тільки на користь, оберігаючи тим самим від загнивання бульби картоплі.
КАРТОПЛЯ НЕ ВИМАГАЄ ОСОБЛИВИХ УМОВ ЗБЕРІГАННЯ
Якщо засклена лоджія або балкон – єдине місце, де ви можете зберігати врожай, підійдіть до цієї справи відповідально. Не варто залишати нічим не прикритий мішок картоплі на балконі й сподіватися, що вона нормально збережеться – дива не станеться.
Краще спробуйте використовувати нескладне домашнє сховище, наприклад, ящик для картоплі. Спорудити його можна з дерев’яних дощок або щитів. Добре, коли таких ящиків, різних за розміром, кілька (наприклад, два) і вони вставлені один в інший, як матрьошки. Обсяг внутрішнього ящика повинен бути трохи менше – такий, щоб між ними був зазор близько 5 см. Дно і кришку ящика теж необхідно зробити подвійним.
Заповнити порожнечі, що утворилися, потрібно товстим пінопластом або сухою дерев’яною тирсою. Зовні сховище слід оббити пластиком або лінолеумом – так ви захистите його вміст від проникнення вологи та світла.
НЕ МОЖНА ПЕРЕБИРАТИ КАРТОПЛЮ У СХОВИЩІ
Під час зимового зберігання картоплю перебирати потрібно – в ній можуть проявлятися різні хвороби. Як тільки ви помітите бульби, що розкладаються, (це бактеріальна м’яка гниль) починайте перебирання. Видаліть зі сховища не тільки гнилі, але і всі картоплини що стикаються з ними.
Якщо на поверхні лежать тільки здорові бульби, але від ящика йде неприємний запах і в приміщенні з’явилися дрібні мушки, це теж ознака гнилі. Таку картоплю необхідно повністю перебрати. За зиму це доведеться зробити кілька разів.
