Є ще кілька запобіжних заходів, які ви повинні знати.
Ось 6 найважливіших.
Використовувати одні і ті ж обробні дошки для різних продуктів
Незважаючи на підкованість в теорії, багато хто все ж використовує одну і ту ж обробну дошку для м’яса і овочів, що підвищує ризик змішування м’ясних бактерій з овочами.
Особливо небезпечне куряче м’ясо, яке не повинно навіть зберігатися поруч з салатом і іншими овочами.
Таким чином, в ідеалі у вас повинні бути різні обробні дошки — по одній для кожного продукту. До речі, пластик найкраще підходить для м’яса, так як його легко чистити.
Обробна дошка легко ковзає
Обробна дошка повинна бути неслизькою, щоб в процесі готування ви не порізали пальці. До того ж нарізка продуктів на шорсткій поверхні займає менше часу.
Дошка занадто маленька
У всіх відносинах маленька площа дає невірну відправну точку. Порада! Під час роботи тримайте ніж по діагоналі (з кута в кут). Якщо ніж довший, слід знайти дошку більшого розміру.
Ви миєте дошку в посудомийній машині
Ні дерево, ні пластик не виграють від тривалого впливу високих температур. Зокрема, посудомийна машина пошкоджує дерев’яні обробні дошки.
Тому завжди потрібно мити дошку в теплій воді з милом (і особливо ретельно після оброблення сирого м’яса). Якщо хочете продезінфікувати дошку, то можете замочити її в одній частині оцту і чотирьох частинах води.
Ви використовуєте мармурові дошки
Зазначений матеріал не підходить для обробних дощок. Він швидко зіпсує ваш ніж і зробить його тупим. До того ж мармур слизький, а це небезпечно.
Ви зберігаєте старі обробні дошки
Як тільки обробна дошка покриється тріщинами і іншими очевидними ознаками зносу, її стане набагато важче чистити, а в тріщинах легко будуть накопичуватися бактерії.
