Цей яблучний пиріг — справжнє відкриття для тих, хто не вживає продуктів тваринного походження або просто шукає легкий, ароматний десерт. У ньому – більше яблук, ніж тіста, жодних яєць, дріжджів чи молока. І ще одна приємна деталь: замішування руками не потрібне, як і спеціальна форма — все готується просто на деко.
Інгредієнти (на форму 18×30 см):
Яблука – 2 шт. (у натертому вигляді з соком ≈ 200 г)
Родзинки – 100 г
Лимонний сік – 2 ст. л. (половина лимона)
Рослинна олія – 50 мл
Манна крупа – 80 г
Пшеничне борошно – 140 г
Цукор – 3 ст. л.
Ванільний цукор – 1 ст. л.
Розпушувач – 1 ч. л. (5 г)
Як готувати:
Підготуйте яблука:
Оберіть зелені кислуваті сорти — вони соковиті й ароматні. Очистьте їх від шкірки й натріть на великій тертці. Не відтискайте сік — він потрібен у рецепті. Має вийти близько 200 г тертих яблук разом із соком.
Додайте смакові інгредієнти:
До яблук одразу додайте лимонний сік, олію, звичайний і ванільний цукор. Всипте промиті родзинки — замочувати їх не потрібно, у яблучному соку вони набухнуть природно.
Додаємо манку:
Всипте манну крупу та ретельно перемішайте. Накрийте суміш харчовою плівкою й залиште на 45 хвилин — манка має набрякнути.
Після набрякання:
Змішайте борошно з розпушувачем і додайте до яблучно-манної суміші. Перемішайте ложкою до однорідного, в’язкого тіста.
Випікання:
Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть олією. Викладіть тісто, розрівняйте. Випікайте при 180 °C приблизно 30–35 хвилин.
Подача:
Дайте пирогу трохи охолонути перед нарізанням. За бажанням — притрусіть цукровою пудрою. Пиріг виходить щільним, але ніжним, із легкою кислинкою й приємною пористою текстурою.
Ідеальний до чашки чаю або кави. Чудово зберігається й наступного дня, не втрачаючи смаку.
