Для консервування перцю на фарширування найкраще підходять сорти з товстими стінками та солодким смаком, наприклад, “Болгарський”.
Інгредієнти:
- 1,2 кг солодкого перцю.
Маринад
- 1,5 л води,
- 1 скл. цукру,
- 1 скл олії,
- 1,5 ст. л. солі,
- 1 скл оцту 9%.
Перець помити, акуратно зрізуємо хвостики, а серединку із насіннєвою коробкою залишаємо. Для маринаду наливаємо у велику каструлю 1,5 л води, додаємо в неї цукор, сіль, рослинну олію та 9-відсотковий оцет.
Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, потім відправляємо до неї підготовлений перець. Знову чекаємо, доки закипить вода, і проварюємо перець 7-8 хв.
Потім акуратно дістаємо перець з маринаду, розкладаємо в стерилізовані 3-літрові банки і заливаємо маринадом, що кипить.
Закриваємо кришками, вкутуємо на добу до повного остигання. Потім ставимо на зберігання.
