Печінковий паштет, який тане в роті

Приготувати ніжний печінковий паштет, який сподобається навіть тим, хто не дуже любить печінку, простіше, ніж здається. Цей паштет можна зробити заздалегідь, заморозити та завжди мати під рукою для смачного сніданку, перекусу або несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• Яловича печінка – 800 г

• Морква – 250 г

  Реклама

• Цибуля – 250 г

• Соняшникова олія – 2–3 ст. л.

• Вода – 150–200 мл

  Реклама

• Вершкове масло – 200 г

• Сіль, чорний перець – за смаком

  Реклама

Приготування:

1. Печінку нарізати великими шматками, цибулю та моркву – крупно.

2. Розігріти олію на сковороді, обсмажити печінку з усіх боків, щоб «запечатати» соки всередині.

3. Додати цибулю та моркву, приправити сіллю і перцем, влити воду так, щоб вона покривала менше половини продуктів.

4. Тушкувати під кришкою на середньому вогні до м’якості моркви, час від часу обережно перемішуючи.

5. Остудити, перекласти у зручну ємність, додати м’яке вершкове масло і збити блендером до однорідної консистенції.

Поради:

• Для ковбасок паштету: дати рідині стікти після тушкування, тоді маса легко нарізається.

• Зберігати в холодильнику до 7 днів або заморозити порційно для тривалого зберігання.

Ніжний, ароматний і ситний – цей паштет стане вашим улюбленим рецептом у будь-який час року.