Цей фінський рецепт має столітню історію, але й досі залишається справжнім хітом серед шанувальників рибних закусок. І справа не лише в ніжному оселедці — гірчичний соус настільки смачний, що його часто з’їдають раніше, ніж саму рибу.
Інгредієнти:
Оселедець малосольний — 2 шт.
Олія соняшникова — 5 ст. ложок
Гірчиця класична — 2 ч. ложки
Гірчиця в зернах — 1 ст. ложка
Яйце — 1 шт.
Сік лимона — кілька крапель
Цукор — 1 ст. ложка
Кріп — за смаком (пара гілочок)
Порада: Якщо використовуєте свіжий чи заморожений оселедець, додайте 2 ч. ложки солі та дайте рибі промаринуватися щонайменше 2 години.
Як приготувати:
Підготовка риби: Оселедець очищаємо — видаляємо голову, хвіст, шкіру та кістки. Нарізаємо філе шматочками. Заливаємо їх олією. Якщо риба не солона — додаємо сіль.
Соус: В окремій посудині змішуємо яйце з цукром, додаємо обидва види гірчиці. Потім додаємо сік лимона та дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо до однорідної текстури.
Збірка: З риби зливаємо олію, додаємо гірчичний соус і добре перемішуємо.
Подача: Через 15 хвилин закуска готова до подачі. Вона чудово смакує як самостійна страва або у поєднанні з чорним хлібом.
Смачного! Цей рецепт стане фаворитом не лише на святковому столі, а й у звичайному меню.
