Шукаєте ідеальне доповнення до чашки чаю? Спробуйте ніжний кекс на кефірі з родзинками! Пухкий, ароматний, з легкою кислинкою і солодкими нотками родзинок — він обов’язково подарує вам приємні спогади.
Щоб приготувати ніжний і ароматний кекс, вам знадобляться:
Інгредієнти:
Яйця — 3 шт.
Цукор — 100–150 г (за бажанням можна регулювати солодкість)
Ванільний цукор — 10 г
Дрібка солі
Кефір — 200 мл
Олія рослинна — 100 мл
Борошно пшеничне — 300 г
Розпушувач — 2 ч. л.
Родзинки — 100 г
Порада: перед використанням родзинки замочіть у теплій воді на 10–15 хвилин, щоб вони були м’якими та соковитими.
Як приготувати:
– Збийте яйця разом із цукром, ванільним цукром та дрібкою солі до пишної маси.
– Додайте кефір і рослинну олію, ретельно перемішайте.
– Просійте борошно з розпушувачем та обережно введіть у рідку суміш.
– Родзинки промийте, обсушіть і обваляйте в борошні, після чого додайте в тісто.
– Перелийте тісто у форму, застелену папером для випікання або змащену олією.
– Випікайте у розігрітій до 175°C духовці приблизно 50 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
– Охолоджений кекс посипте цукровою пудрою для краси і ніжності.
Корисні поради:
– Використовуйте інгредієнти кімнатної температури – це забезпечить кращу текстуру тіста.
Кекс чудово смакує сам по собі, а також із джемом чи збитими вершками.
